Rognebærsirup

Rognebær er bitter og besk på smak, det er vel bare fugler som spiser denne ubehandlet.
Sirupen er laget av rognebær som er kokt med vaniljestang, dermed blir bitterheten redusert. Fargen er utrolig, og smaken likeså.
Rognebærsirupen brukes til viltretter (marinere, i sauser, glasere, garnityr) , til and og storfugl. På Bjerke Gård på Lillehammer bruker de denne sirupen som garnityr til pateer.

Som utgangspunkt for aperitif er denne sirupen utmerket!!

Ikke høyt og surt, men på trappa og søt...